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野生的三文鱼肉质紧实

发布时间:2019-08-16 17:50 来源:未知 编辑:admin

  一般来说,野生三文鱼的肉质口感很紧,就像吃瘦肉的感觉,而养殖的三文鱼口感则比较散。

  超市中,一些三文鱼是切成一段段出售的,这样便于加工和保存.而同时也方便消费者辨别三文鱼成色.如果鱼肉里面有一条或几条白花花颜色,就是养殖的;相反,野生的三文鱼肉质紧实,脂肪含量几乎为零,所以看不到白色的膘;

  三文鱼与其它鱼类有一个很特殊的不同之处,三文鱼在彻底腐坏之前,基本不会散发腥臭味,所以靠气味来分辨三文鱼的新鲜程度并不很准确。

  养殖的三文鱼通常身上都会有斑纹,或者头上有斑点,而野生的三文鱼外表非常光滑、颜色统一;

  2,确认三文鱼的产地,来自北美的一定是冷冻过的,来自智利和挪威一半一半,澳洲和新西兰的比较贵,市场上不多见,可排除。

  3,如果是北美的,因为冷冻过,鱼肉往往比较干,不会特别有弹性,所以哪怕弹性少一点,也可能是质量还可以的;如果是挪威或智利的,新鲜三文鱼应该是光泽鲜亮,肉质有弹性,鱼肉与脂肪浑然一体,不会分层。

  2、看肉的色泽,还有就是很明显的看脂肪线,不新鲜的三文鱼脂肪线、眼看是否光泽鲜嫩,手摸是否光滑无水;

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